[임종우 김해대 교수의 샐러드 쿠킹 클래스(19)] 비트 샐러드

2017-11-03 07:48:02
비트 샐러드
비트 샐러드
■ 비트 샐러드

◍ 재료

비트 200g, 시금치 10g, 크림치즈 5g, 피스타치오 10g, 호박씨 10g, 새싹 5g, 올리브오일 30ml, 레몬 1/4개, 소금 후추 약간


◍ 만드는 법

1. 비트는 소금과 식초를 넣은 물에 15분간 삶아준다.

2. 시금치는 한입 크기로 썰어 준비한다.



3. 레몬 오일 드레싱을 만든다(레몬 1: 올리브 오일 3 : 소금 후추).

4. 위의 모든 재료를 믹싱 볼에 담고 피스타치오, 호박씨, 올리브 레몬오일 드레싱으로 간을 한다.

5. 샐러드 접시에 비트 샐러드를 담아 크림치즈, 새싹을 가니쉬 하여 마무리한다.


◍ 비트의 효능

비트는 알칼로이드라는 성분이 함유되어 있어 이뇨자용을 촉진하여 인체의 노폐물을 배출하는 작용을 한다.

시신경에 효과적인 루테인 성분이 들어있어 눈 건강에 효과적이다.



임종우 김해대 교수

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