[신태화 백석예술대 교수의 제과제빵 따라하기(11)] 빼빼로데이 막대 초콜릿

2017-11-06 08:35:46
오는 11월 11일은 빼빼로데이다. 가게에서 초콜릿을 사지 말고 올해는 집에서 막대 초콜릿 선물을 만들어보자!

◍ 막대 초콜릿

◍ 재료


참깨 스틱, 여러 종류의 크런치(피스타치오, 딸기, 초콜릿, 너트) 초콜릿

◍ 만드는 과정

스틱을 준비한다.

초콜릿을 녹여서 템퍼링 한다.

준비한 다양한 종류의 크런치를 묻힌다.


● 템퍼링이란 온도에 따라 변화하는 결정을 안정된 결정 상태로 만들기 위 해 온도를 맞추어 주는 작업이다.

신태화 백석예술대 교수
신태화 백석예술대 교수

◍ 포인트

마트에서 다양한 막대형 과자를 사용하거나 긴 모양의 빵, 떡을 좋아하는 분에게는 가래떡을 초콜릿에 찍어서 포장하여 선물하면 기억에 오래도록 남는 멋진 선물이 됩니다.



신태화 백석예술대 교수

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