[전성득의 재밌고 맛있는 샌드위치의 과학(3)] 새우 아보카도 샌드위치

2017-11-07 10:09:48
사진=미니쿠치
사진=미니쿠치
새우와 아보카도의 조합으로 다이어트와 건강에 좋은 샌드위치를 소개해 드립니다.

◍ 재료

식빵 2쪽, 칵테일 새우 5마리, 아보카도 100g, 홀그레인머스타드 30g, 칵테일소스 30g

◍ 칵테일소스

토마토케첩 100g, 핫소스 10g, 홀스레디쉬 10g, 파슬리가루 약간, 소금 약간

사진=미니쿠치
사진=미니쿠치

◍ 조리법

1. 칵테일 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 빼놓는다.

2. 아보카도는 부채꼴 모양으로 슬라이스 해놓는다.

3. 홀그레인 머스타드소스를 바르고 그 위에 칵테일 새우를 올리고 그 위에 준비된 아보카도를 올린다.

4. 나머지 빵에 칵테일소스를 바르고 바른 빵을 덮고 샌드위치 기계에 넣어 완성한다.

◍ 칵테일 소스

분량의 재료를 넣고 섞어준다.

아보카도
아보카도

◍ 아보카도 이야기

멕시코가 원산지인 아보카도는 비타민과 미네랄이 풍부한 건강 과일입니다. 퓨전 음식의 열풍과 함께 요리를 장식하거나 소스의 재료로 애용되고 있습니다.

껍질의 색이 녹색에서 약간 검게 변할 때 손으로 쥐어 봐서 조금 탄력성이 느껴지는 것을 고른다.

실내 온도에서 보관하는 것이 좋다.

씨를 따라서 칼을 넣어 좌우를 반대 방향으로 돌리면서 씨를 빼낸다. 껍질을 벗기고 원하는 요리에 맞는 크기로 자른다.

아보카드는 생식하거나 샐러드 등으로 이용된다.

당분 함량이 낮고 비타민이 풍부하여 좋다.

효능으로는 피부 건강(비타민이 풍부하고 필수지방산 성분도 있어 피부 건강에 좋다.)

나트륨 배출(아보카도에 풍부한 칼륨은 나트륨 배출에 도움을 준다.)

아보카도는 과육을 직접 먹기엔 조금 느끼하기도 하여 샌드위치, 파스타, 스테이크 요리 등의 소스재료로 많이 활용하고 있는 고급 과일이기도 합니다.

아보카도 키우기
아보카도 키우기

◍ 아보카도의 또다른 팁!!!

전성득 메가파티하우스 대표
전성득 메가파티하우스 대표

위 사진처럼 아보카도 씨앗을 이용해 싹을 틔워 키울 수 있습니다~~

열대 과일이지만 생각보다 잘 자라기도합니다.

겨울철에는 영상 7도 이하만 내려가지 않으면 무럭무럭 잘 자라며 열매도 볼 수 있습니다.

커피 나무도 이처럼 잘 자라기도 합니다.

관상용으로 기르기도 하고 열매도 수확할 수 있겠지요~~



전성득 메가파티하우스 대표(전 CJ메뉴개발팀장)

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