[임종우 김해대 교수의 가정식 양식 쿠킹 클래스(5)] 봉골레 파스타

2017-11-09 08:42:54
봉골레 파스타
봉골레 파스타
◍ 재료

스파게티면 100g, 모시조개 10개, 마늘 10g, 버섯 30g, 양파 15g, 마늘, 파슬리 2g, 홍피망 1/2개, 올리브오일 30㎖, 그라노파다노 치즈, 화이트 와인, 베이비 채소, 소금, 후추



◍ 만드는 법

1. 끓는 물에 소금 간 후 면을 8분 정도 삶아준다.

2. 모시조개는 해감 하여 사용한다.

3. 마늘, 홍피망은 슬라이스 해서 준비하다.

4. 예열된 후라이팬에 마늘을 넣고 노릇하게 구워 향을 내준다.

5. 4의 재료에 모시조개를 넣고 육수와 함께 2분 정도 끓여준다.

6. 육수가 우러날 때 쯤 스파게티 면과 나머지 야채를 넣고 볶아 준다.(수분이 부족하면 육수 또는 면수를 이용하며 조리한다)

7. 준비된 접시에 모시조개와 스파게티 면을 담는다. 그리고 그 위에 통후추와 치즈, 베이비 채소를 올려 마무리 한다.

봉골레 파스타
봉골레 파스타

◍ 모시조개 효능 ?

모시조개 내에는 타우린 성분이 풍부하여 혈압조절, 간 해독 숙취해소에 도움이 된다.

오메가3 지방산이 풍부하여 체내 콜레스테롤을 막아 주며 각종 혈관질환에 좋다.



임종우 김해대 교수

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    ◍ 재료 톳나물 70g, 참기름 2작은술, 두부 60g, 멸치액젓 1작은술, 깨 한꼬집, 간마늘 20g ◍ 만드는 방법 1. 톳나물을 끓는 물에 데쳐준다. 2. 두부를 으깬다. 3. 멸치액젓, 깨, 간마늘, 참기름, 두부, 데친 톳나물을 무쳐 준다. ◍ tip ...

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