[전성득의 재밌고 맛있는 샌드위치의 과학(10)] 산뜻한 과일의 산미와 구수한 맛 돋보이는 온두라스 커피와 어울리는 B.L.T샌드위치

2017-12-28 10:22:54
B.L.T샌드위치. 사진=미니쿠치
B.L.T샌드위치. 사진=미니쿠치
B.L.T샌드위치는 건강에 좋은 베이컨, 양상추, 토마토 등 3종의 조합으로 만든 샌드위치다. 가게에서 먹는 느낌이 나고 한끼 식사로도 든든하다.

◍ 재료

식빵 2쪽, 베이컨 2장, 양상추 20g, 토마토 30g, 스위트피클 30g, 프렌치머스타드 20g, 홀그레인머스타드 20g

◍ 조리법

1. 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 토마토는 슬라이스로 썰어 준비한다.

3. 베이컨은 팬에 구워 기름을 빼놓는다.

4. 1장의 식빵에 프렌치머스타드 소스를 바르고 그 위에 양상추, 베이컨, 토마토를 순서대로 올려준다.

5. 나머지 홀그레인 머스타드를 바른 식빵을 덮어주고 기계에 넣어 샌드위치를 완성한다.

사진=미니쿠치
사진=미니쿠치

전성득 메가파티하우스 대표
전성득 메가파티하우스 대표

◍ 어울리는 커피 추천!!!

산뜻한 과일의 산미와 구수한 맛이 돋보이는 온두라스 커피 소개

온두라스 커피는 커피 경작에 이상적인 해발 1000~1700m의 고지대에서 재배되며, 가장 유명한 커피는 온두라스 SHG, 온두라스 HG이다.

◍ 온두라스 커피를 로스팅해서 시음해본 맛은…

약간 타닌의 쌉싸름한 독특한 향과 맛이 특징이며, 적당한 단맛과 과일 산미등의 적정한 벨런스를 이룬 구수하면서 고급스러운 맛이라 할까요… ㅎ

이런 맛과 향이 적절한 커피다 보니 약간 느끼할 수 있는 베이컨과 잘 어울리는 커피라는 생각이 드네요.



전성득 메가파티하우스 대표(전 CJ메뉴개발팀장)

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    ◍ 재료 톳나물 70g, 참기름 2작은술, 두부 60g, 멸치액젓 1작은술, 깨 한꼬집, 간마늘 20g ◍ 만드는 방법 1. 톳나물을 끓는 물에 데쳐준다. 2. 두부를 으깬다. 3. 멸치액젓, 깨, 간마늘, 참기름, 두부, 데친 톳나물을 무쳐 준다. ◍ tip ...

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