[양동휘 초당대 교수의 맛있는 쿠킹클래스(25)] 전복 내장 죽

2018-01-09 11:30:44
전복 내장 죽
전복 내장 죽
◍ 재료

건다시마 10g, 가다랑어포 10g, 김 1장, 전복 작은 것 70g, 다진마늘 10g, 실파 30g, 쌀 300g, 참기름 15㎖, 통깨 5g, 소금 15g

자료=글로벌이코노믹
자료=글로벌이코노믹

◍ 조리법

1. 다시마와 가다랑어포로 다시육수를 만들어준다.

2. 쌀을 찬물에 담가 충분히 불려 준비한다.

3. 전복은 모래집을 제거하고 손질하여 살과 내장을 분리하고 잘게 썰어서 준비한다.

4. 실파는 손질한 후 송송 썰어서 준비한다.


5. 냄비에 참기름을 두르고 예열한 후 다진 마늘과 불린 쌀을 넣어 볶는다.

6. 다시를 넣고 저어 가면서 죽을 만든다.

7. 마지막으로 전복 살과 내장을 넣고 저어준다.

8. 취향에 따라 간을 하는데 소금 간을 하여 완성한다.

양동휘 초당대 교수
양동휘 초당대 교수

◍ 효능

전복은 비타민 B1, B12의 함량이 많고 칼슘, 인 등의 미네랄이 풍부하여 산모의 젖이 나오지 않을 때 효과적이다. 칼로리가 낮고 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며 각종 무기질이 풍부해 부족한 영양을 보충하는 데 효과적이다.



양동휘 초당대 교수

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