[임종우 김해대 교수의 샐러드 쿠킹 클래스(22)] 겨자 유자드레싱을 곁들인 믹스 샐러드

2018-04-03 11:44:39
겨자 유자드레싱을 곁들인 믹스 샐러드
겨자 유자드레싱을 곁들인 믹스 샐러드
◍ 재료

치커리 80g, 사탕무 10g, 베이비 당근 10g, 양파 10g, 마늘 5g, 유자청 10g, 라임주스 5g, 홀그레인 머스타드 20g, 소금, 후추


◍ 만드는 법

1.치커리는 세척 후 한입 크기로 준비한다.

2. 사탕무는 슬라이스해서 준비하고 베이비 당근은 데쳐서 준비한다.



3. 겨자 유자드레싱을 만든다(홀그레인 머스타드 20g, 유자청 0g, 다진 양파 10g, 라임주스5g, 다진마늘 5g).

4. 믹싱볼에 믹스 야채를 넣고 3의 드레싱을 넣고 버무린다.

5. 샐러드 볼에 믹스 샐러드를 담는다.

임종우 김해대 교수
임종우 김해대 교수

◍ 치커리는?

치커리는 국화과에 속하며 북유럽이 원산지이다.

다육질의 뿌리를 가주고 있으며 잎은 샐러드로 사용하며 뿌리는 익혀서 사용 한다.

치커리는 간염에 효과가 있으며 소화기능을 개선하는데 도움을 준다.



임종우 김해대 교수

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