[양동휘 초당대 교수의 맛있는 쿠킹클래스(33)] 고추잡채와 꽃빵

2018-05-10 07:00:00
고추잡채와 꽃빵
고추잡채와 꽃빵
◍ 재료

돼지등심 100g, 청피망 1개, 건표고버섯 2개, 식용유 45㎖, 청주 5㎖, 달걀 1개, 소금 5g, 양파 1/2개, 전분 15g, 죽순 30g, 참기름 5㎖, 진간장 15㎖, 꽃빵


◍ 조리법

1) 표고버섯은 따뜻한 물에 불린다.

2) 모든 채소는 길이 5cmx0.3cm로 채썬다.


3) 돼지고기는 길이 6cmx0.3cm로 채썰고 간장과 청주를 넣어 밑간을 한 뒤 달걀 흰자와 물전분을 넣고 낮은 온도의 기름에서 튀겨낸다.

4) 죽순과 표고버섯은 끓는 물에 데친다.

5) 팬에 기름을 두르고 간장, 청주를 넣은 후 표고버섯, 양파, 죽순을 넣고 볶은 뒤 돼지고기와 청피망을 넣어 소금으로 간을 맞추고 참기름을 넣어 완성한 후 접시에 담고 꽃빵을 얹어준다


양동휘 초당대 교수
양동휘 초당대 교수

◍ 효능

1. 돼지고기 등심에는 어린이의 성장발육을 돕는 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 성장발육에 좋습니다.

2. 피하지방을 제거하면 살코기만 남는 저지방이면서 고단백 고기가 되기 때문에 다이어트 식재료로 일품이에요.



양동휘 초당대 교수

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