[양동휘 초당대 교수의 맛있는 쿠킹클래스(34)] 파인애플 탕수육

2018-05-24 13:06:26
파인애플 탕수육
파인애플 탕수육
◍ 재료

돼지고기 200g, 전분가루 100g, 식초 50㎖, 당근 30g, 목이버섯 2개, 진간장 15㎖, 식용유 800㎖, 설탕 30g, 완두콩 15g, 양파 1/4개, 육수 200㎖, 대파 1토막, 오이 1/10개, 청주 15㎖


◍ 조리법

1. 목이버섯은 불리고 모든 야채는 4cm x 2cm로 자른다.

2. 돼지고기는 4cm x 4cm x 1cm로 잘라 청주와 간장으로 밑간을 한 뒤 달걀과 물전분을 넣고 버무린다.


3. 기름 온도가 오르면 반죽한 돼지고기를 노릇하게 2번 튀긴다.

4. 팬에 기름을 두르고 대파를 볶다가 간장을 넣고 나머지 채소를 빠르게 볶아 물과 설탕, 식초, 소금을 넣고 간을 맞춘 뒤 끓어오르면 물전분을 넣어 농도를 맞춘 다음 완두콩을 넣는다.

양동휘 초당대 교수
양동휘 초당대 교수

5. 튀겨낸 고기를 넣고 버무려 참기름을 둘러 접시에 담아내 마무리한다.

◍ 효능

1. 파인애플은 비타민이 풍부하여 피로회복에 도움을 주고, 효소 성분이 소화와 연육작용을 돕는 역할을 합니다. 맛과 영양 기능까지 갖춘 팔방미인 과일입니다.

2. 돼지고기 등심에는 어린이의 성장발육을 돕는 필수 아미노산인 라이신이 풍부해 성장발육에 좋습니다.



양동휘 초당대 교수

오늘 하루가 궁금하십니까? 더보기

빅 데이터의 과학! 더보기

몸에좋은 자연치유의 힘 더보기

  • 안동 수곡리 기도터 암각화 2018.08.14

    한국의 암각화는 모두 새겨진 것들이며 한반도의 동남부에 치우쳐서 분포되어 있다. 지금까지 발견된 암각화 중 비교적 중요하게 여겨지는 16곳의 유적들 중에서 경남 울산 천전리와 대곡리, 남해 상주리 유적 그리고 전북 남원 대곡리 유적을 제외한 14곳이 모두 경북 ...

    자세히보기  
  • 윷판바위 안동 수곡리 암각화 2018.08.13

    작은 원형 홈들을 둥글게 배열한 윷판형 암각화이다. 지름은 20㎝정도로 홈의 배치 상태는 윷놀이에 사용하는 말판과 완전히 일치한다. 이런 형태의 암각화를 보통 '윷판바위'로 부른다. 윷판바위는 일반적으로 산 중턱의 바위나 산꼭대기 같이 의식을 행하기에 좋은 곳...

    자세히보기  
  • 솟대신앙과 관련된 새 모양의 안동 수곡리 암각화 2018.08.09

    새 모양 수곡리 암각화의 새 그림은 암면의 중앙에 위치하고 있어 가장 눈에 잘 뜨인다. 이 그림들은 마치 활을 화살에 재어 있듯이 팽팽하게 당긴 모양을 하고 있다. 그래서 활의 모양으로 볼 수도 있지만 이 모양이 날개를 활짝 편 새의 모습임을 알 수 있다. 양쪽 날...

    자세히보기  

더보기