[신태화 백석예술대 교수의 제과 제빵 따라하기(19)] 미도리(Midori)

2018-06-11 10:56:33
미도리
미도리
올 여름을 시원하게 보내자!

◍ 미도리 재료

멜론 1개, 월계수 잎 1장, 레몬 1개, 미도리 리큐르 120g, 시럽 550g


◍ 만드는 과정

1. 설탕 150g, 물 400g, 레몬껍질, 월계수 잎을 넣고 끓여서 식힌 다음 냉장고에 넣어 보관한다.

2. 멜론을 반으로 자른 다음 과일 파는 도구 스푼(parisien 파리지앤)을 이용하여 둥글게 파낸다.


3. 시럽과 미도리 리큐르를 섞어준다.(색깔과 맛을 보면서 미도리 리큐르로 조절한다)

4. 준비된 글라스에 멜론 볼을 넣는다.

5. 미도리 시럽을 알맞게 넣어준다.

◍ 포인트

시럽과 멜론을 준비하여 냉장고에 넣어두고 식사 후 또는 더울 때 냉장고에서 꺼내어 바로 만들어서 먹을 수 있다. 더 차게 먹고 싶을 때는 얼음을 넣고 저어서 먹는다.



신태화 백석예술대 교수

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