[신태화 백석예술대교수의 제과 제빵 따라하기(22)] 츄러스(Churros)

2018-08-23 13:40:31
츄러스
츄러스
누구나 좋아하는 간식 만들기


◍ 츄러스 재료

우유 250g, 소금 2g, 버터 40g, 박력분 100g, 달걀 2개


◍ 만드는 과정

1. 냄비에 우유, 버터, 소금을 넣고 끓여준다.

2. 끓어오르면 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 3~5분간 충분히 저어준다.(밀가루가 충분히 익어야 한다)

3. 불에서 내려 계란을 나누어 넣으면서 계속 저어준다.


4. 짤주머니에 별모양 깍지를 끼우고 반죽을 넣어 예열된 기름에 반죽을 길게 짜준다.

5. 튀긴 후 적당한 크기로 자른 다음 설탕을 묻힌다.

◍ 포인트

츄러스는 누구나 가정에서 쉽게 만들 수 있는 간식이다. 반죽할 때 불 위에서 저어주는 시간에 따라 또는 달걀 크기에 따라서 반죽되기가 다를 수 있다. 달걀을 넣고 저어주면서 반죽의 되기 조절을 해야 한다.



신태화 백석예술대 교수

오늘 하루가 궁금하십니까? 더보기

빅 데이터의 과학! 더보기

몸에좋은 자연치유의 힘 더보기

  • [이정기 백석예술대 교수의 일본요리 따라하기(57)] 참깨두부(ごまどうふ) 2018.10.31

    참깨는 혈액 중의 콜레스테롤을 낮추어 효과가 있는 불포화지방산이 다량 함유되어 있고 티아민, 리보플라빈, 철분, 칼슘 등이 많이 함유되어 있다. 또한, 고혈압과 동맥경화에 효과가 있고 뼈의 발육을 촉진하고 갑상선 기능에 효과가 있으며 혈당조절, 중풍, 탈모와 노...

    자세히보기  
  • 식물 1400종, 동물 400종이 살고 있는 백두산 2018.10.01

    백두산은 기후의 수직적인 변화가 크기 때문에 식생의 차이도 뚜렷하고 종류도 다양하다. 대체로 이 지역에 살고 있는 식물의 종류는 1400여 종, 동물의 종류는 400여 종이나 된다. 식생을 고도별로 보면 높이 500∼1050m 지대는 낙엽송·가문비나무·사시나무 등 ...

    자세히보기  
  • 용이 날아가는 듯한 백두산 장백폭포 2018.09.28

    장백산 폭포는 크게 두 갈래의 물줄기로 나눠져 있고 동쪽 폭포 수량이 전체 수량의 3분의 2를 차지하며 떨어진 물은 송화강(松花江)으로 유입된다.장백폭포는 특히 용이 날아가는 모습과 같다고 해서 "비룡폭포(飛龍瀑布)"라는 이름으로도 불린다.백두산은 우리들이 생...

    자세히보기  

더보기