[신태화 백석예술대교수의 제과 제빵 따라하기(22)] 츄러스(Churros)

2018-08-23 13:40:31
츄러스
츄러스
누구나 좋아하는 간식 만들기


◍ 츄러스 재료

우유 250g, 소금 2g, 버터 40g, 박력분 100g, 달걀 2개


◍ 만드는 과정

1. 냄비에 우유, 버터, 소금을 넣고 끓여준다.

2. 끓어오르면 체 친 박력분을 넣고 주걱으로 3~5분간 충분히 저어준다.(밀가루가 충분히 익어야 한다)

3. 불에서 내려 계란을 나누어 넣으면서 계속 저어준다.


4. 짤주머니에 별모양 깍지를 끼우고 반죽을 넣어 예열된 기름에 반죽을 길게 짜준다.

5. 튀긴 후 적당한 크기로 자른 다음 설탕을 묻힌다.

◍ 포인트

츄러스는 누구나 가정에서 쉽게 만들 수 있는 간식이다. 반죽할 때 불 위에서 저어주는 시간에 따라 또는 달걀 크기에 따라서 반죽되기가 다를 수 있다. 달걀을 넣고 저어주면서 반죽의 되기 조절을 해야 한다.



신태화 백석예술대 교수

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