[패션 오브 셰프들이 전하는 소스&드레싱 이야기] 고추장 매실소스

2018-08-31 13:09:02


고추장 매실소스
고추장 매실소스

◍ 재료

간장 10g, 고추장 30g, 매실 20g, 물 20g, 마늘 5g, 설탕 3g, 맛술 5g, 참기름 3g, 대파(흰부분) 3g, 양파 3g

◍ 만드는 방법

1. 간장, 매실액, 고추장을 믹스한다.


2. 물, 맛술, 마늘, 설탕, 양파 다진 것, 대파 흰부분 다진 것을 믹스한다.

3. 마지막은 참기름을 마무리한다.

임재영 삼성 웰스토리 점장
임재영 삼성 웰스토리 점장

☞ 고추장 매실소스는 입맛이 없는 날 드시기 좋으며, 구연산을 포함한 각종 유기산과 비타민 등이 풍부하게 함유된 매실은 피로 회복을 돕고, 해독 작용과 살균 작용이 뛰어나 '푸른 보약'이란 별명이 붙어 있다.

또한 고추장은 입맛을 건강하게 되찾아주고, 건강한 식습관 형성에 도움이 된다. 매실과 고추장의 궁합은 환상의 조합이라고 볼 수 있다.



임재영 삼성 웰스토리 점장

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